مواد لازم:

• یک دسته پیازچه، تمیز کرده و خرد شده
• یک سیب زمینی متوسط، پوست کنده و قطعه قطعه شده ( به شکل مکعب )
• یک حبه سیر، خرد شده
• 850 میلی لیتر آب سبزیجات یا مرغ
• 900 گرم نخود فرنگی تازه ( یا 250 گرم نخود فرنگی جدا شده )
• 4 قاشق غذا خوری نعنا تازه
• یک قاشق چای خوری شکر
• یک قاشق غذا خوری آب لیموی تازه
• 150 میلی لیتر کشک یا خامه ترش

روش پخت:

پیازچه ها را به همراه سیب زمینی، سیر و آب مرغ یا سبزیجات در یک ماهی تابه بزرگ قرار دهید، محتوای ماهی تابه را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید، اجازه دهید 15 دقیقه بجوش خوردن ادامه دهد تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند، به عنوان تزئین، سه قاشق از نخود فرنگی ها را در آب به جوش آمده برای 2 تا 3 دقیقه قرار دهید، سپس بیرون بیاوریدشان، در یک کاسه آب سرد قرارشان دهید و کنار بگذارید.
باقی نخود فرنگی ها را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه در آن بجوشند – بیشتر از این نباید بجوشند وگرنه طعم دلچسب نخود فرنگی را از دست می دهید. نعنا، شکر و آبلیموی تازه را اضافه کنید، سپس اجازه دهید سوپ به آرامی سرد شود.
سوپ را داخل مخلوط کن بریزید، و تا زمانی که به مقدار دلخواهتان ترکیب شد به مخلوط کردن ادامه دهید. نصف کشک یا خامه ترش را داخل آن بریزید و با فلفل و نمک طعم دارش کنید. برای اینکه سوپ را سرد سرو کنید ممکن است نیاز پیدا کنید کمی دیگر آب نرغ یا سبزیجات به آن اضافه کنید چون با سرد شدن سوپ خود را می گیرد.
برای اینکه سوپ را گرم سرو کنید، سوپ را به ماهی تابه برگردانید و بدون اینکه دوباره به جوش بیاوریدش گرمش کنید. سوپ را در کاسه سرو کنید، و روی آن را با کشک یا خامه ترش باقی مانده و نخود فرنگی هایی که کنار گذاشتید تزئین کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور غذایی برای چهار وعده در نظر گرفته شده است.
هر وعده از این سوپ شامل یک کاسه است. اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این غذا است.

• کالری: 108
• پروتئین در یک وعده: 8 گرم
• کربوهیدرات در یک وعده: 17 گرم
• چربی در یک وعده: 1 گرم
• چربی اشباع شده در یک وعده: 1 گرم
• فیبر در یک وعده: 4 گرم
• قند در یک وعده: 1.6 گرم
• سدیم در یک وعده: 0.85 گرم

کاری از گروه ترجمه به اندام ( دکتر کرمانی )